Поля Статья, Плательщик или получатель платежа, Проект, Персона можно только выбрать из справочника. Для удобства выбора сделан подбор по первым буквам.
Когда открывается подбор по первым буквам из контекстного меню можно создать новый элемент справочника, после сохранения он автоматически попадет в операцию.
Если пользоваться подбором неудобно, то в настройках программы можно его отключить. Тогда вместо подбора будет выбор из списка.