Для определения прибыли подойдет:
1. Отчет по оборотам с группировкой Период (месяц или неделя) / Статья.
2. Диаграмма Изменение оборотов с группировкой Статья / Период (месяц или неделя)
Группировки отчетов можно изменить в подвале, нажав на стрелку вверх.
Сейчас в приложении реализованы базовые универсальные отчеты, каждый из них можно настроить для своих нужд, изменив настройки.
Сделанные настройки можно сохранить, см. http://bbmoney.biz/ru/manual/shortcuts.html#id2